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產業
雲品（ 2748-TW ）國際酒店股份有限公司旗下事業包含住宿以及餐飲，家喻戶曉的日月潭雲品溫泉酒店是其在住宿業務上的主力軍，而餐飲方面則是以宴會廳為主，在婚宴市場有極高的市佔率。
此外，雲品在 2018 年 6 月併購了台北君品酒店，事業版圖中增加五星級商務酒店，搭配君品酒店裡的明星中餐廳「頤宮」，在米其林三星光環的加持下，雲品的整體營運動能大增。
雲品營收兩大主要來源分別是餐飲和客房收入。
- 客房收入：為人知曉的日月潭雲品溫泉酒店，有 211 間客房，又可再細分為山景房、湖景房與套房。
- 餐飲收入：館外餐飲事業有北台灣最大的自助餐「品花苑」，共 650 個席次，已於 2018 年 5 月結束營業。頤品大飯店則是承攬大型宴會服務，以平價奢華為訴求。
雲品與其母集團介紹
雲品國際酒店股份有限公司隸屬於雲朗觀光集團，雲朗集團前身為中信觀光，在 2008 年由台泥（1101-TW）董事長張安平接手後，將中信體系下的舊旅館重整、更名，如今雲朗在國內旗下共有君品、雲品、翰品、兆品、中信五個飯店品牌，分別以不同的飯店定位，主攻高、中、低價位市場；海外事業則在義大利積極收購莊園式旅店，進軍歐洲旅館飯店業，現已有羅馬、威尼斯、佛羅倫斯等五個據點，客群鎖定金字塔頂級旅客。
雲朗在 2016 年從集團內切割出營運、獲利均穩健的雲品事業獨立掛牌上市，而雲品旗下包含三大事業：日月潭雲品溫泉酒店、品花苑自助餐廳以及宴會廳頤品大飯店。
雲品溫泉酒店前身為中信汎麗雅飯店，坐落於南投縣魚池鄉，是台灣熱門觀光景點日月潭周圍著名酒店，211 間客房都有獨立湯屋，是該區唯一擁有天然溫泉 SPA 的酒店，亦是台灣少數擁有自有土地及建築的觀光旅館。
品花苑是北台灣最大的自助餐廳，以歐洲 18 世紀花園風格作為室內設計方向，然而自助餐的人力和食材成本負擔較重，以長期獲利結構而言，無法與宴會廳業務相比，因此為了因應市場變化並提高未來獲利成長空間，品花苑在 2018 年 5 月熄燈並進行改裝，將會在 2018 年第四季推出全新品牌「頤璽」，變身為新北最高檔婚宴場館。
頤品大飯店在 2014 年進駐新莊，而後陸續在新店和桃園兩處增設據點，承攬大型尾牙、春酒、婚宴與工商團體宴席。
婚宴市場
結婚市場所涵括的範圍很廣，舉凡喜餅喜帖、婚紗拍攝、婚禮顧問、珠寶、蜜月以及婚宴等等，在產業價值鏈中，又以婚宴所占比例最高，新莊、五股、泰山（1218-TW）和板橋等地區婚宴市場每年產值約新台幣 12 億元，因此雲品推出「頤品大飯店」和「頤璽」婚宴會館雙品牌，以價格差異化策略搶攻市場大餅。頤品大飯店定位在平價路線，目前在北台灣有三間分店；頤璽則著重頂級市場，目前有一間會館位於新北市。
自主性的包套式婚宴逐漸成為趨勢，年輕小資族群偏好有星級飯店的婚宴場地、服務和菜色，但同時又擁有自主選擇內容的彈性。雲品透過旗下品牌與母集團的資源整合，推出婚宴、義大利蜜月住宿結合的一條龍式婚宴專案，在百家爭鳴的市場中以差異化區隔出自家品牌。
然而市場需求有逐年遞減的趨勢，2017 年結婚對數為 138,034 對，與 2016 年的 147,861 對相比，年減 7.12%，更是近 5 年新低。同時間市場供給方卻不斷增加，競爭對手除了各大頂級飯店，如晶華（2707-TW）、國賓（2704-TW）等，較為平價的婚宴會館亦紛紛投入戰局，導致市場供過於求，未來如何因應群眾消費習慣的改變，並提供特色化的專案服務，會是在婚宴市場中致勝的關鍵因素。
住宿市場
在觀察觀光旅館營運績效時，已售客房平均房價（Average Daily Rate）和入住率（Occupancy）是兩大關鍵指標。已售客房平均房價的計算方式為：客房收入／實際售出客房數量，入住率則是：實際售出客房數量／可售房數量。
細看 2017 年各地區觀光旅館入住率，總體市場以 64.83% 為平均，台北以 73.23% 位居第一，位於台北市交通樞紐的君品酒店入住率是 80.77%，表現屬於前段班。若論各地區變化量，則以花蓮的 -6.4% 減幅最大，而雲品溫泉酒店所屬的風景區則從 2016 年 60.58% 衰退至 56.19%，以約 9% 的距離低於市場平均。
房價的部分則逐漸趨於 M 型化，由於共享經濟觀念盛行，Airbnb 等平價住宿崛起，許多旅館被迫降價以提高性價比和競爭力，另一方面鎖定頂級客戶層的高級飯店則逆向操作，由於客群的不同，以近萬元的奢華房型將市場房價差距拉大。
雲品酒店 2017 年平均房價為新台幣 7,783 元，入住率從 2016 年的 78.2% 增加至 80.94%，12 月的入住率更是高達 89%，兩指標均在市場上表現亮眼，雖說台灣第一大客源國——中國到訪日月潭的陸客團數減少約四成，但雲品以湖景和頂級服務鞏固了忠實的客群，回頭客占整體客源比重超過五成，並不受台灣旅遊市場觀光客結構變化所影響。
小結
旅遊市場不穩定性高，旅客數量易受政治、經濟、疾病甚至氣候等影響而劇烈波動，觀光旅館如何鞏固顧客忠誠度，是經營上的一大要點。
雲品溫泉酒店不但位於台灣旅遊人數第三大的日月潭風景區，且主打親近大自然，因此深受國內外旅客及旅行社業者青睞，也造就了顧客的高忠誠度。位於台北轉運站的君品酒店為商務飯店，因五鐵共構（台鐵、高鐵、客運、捷運板南線、捷運淡水線）有交通上的絕對優勢，加上有米其林三星肯定的頤宮中餐廳加持，對於雲品餐飲未來的前景大有助益。
但飯店業的競爭激烈，未來在供給漸增的旅館市場上如何善用己身優勢，維持入住率並留住老客戶，是雲品要面臨的問題與挑戰。
而於 2018 年結束營業的最大館外餐飲品花苑，在轉型後將與頤品大飯店以雙品牌、雙價位線集中火力搶攻婚宴市場，搭配上雲朗母集團的資源，蜜月住宿與婚禮宴客的配套專案可在餐飲部分吸引到更多新人，不但可提高市占率以及事業營運績效，也讓集團的佈局更加的完整。
資料來源：雲品年報、雲朗官網、交通部觀光局統計資料、工商時報、鉅亨網、台灣旅宿網
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