1
產業
你知道台股中第一家掛牌上市的獨立餐飲集團是誰嗎？不是以牛排等西餐聞名的王品（2727-TW），也不是以泰式料理闖蕩的瓦城（2729-TW），而是專門提供婚宴辦桌的新天地（8940-TW）。
歷史沿革
新天地餐飲集團早在 1945 年就開啟了它的淵源，創辦人歐有財、歐蔡對夫婦在台中梧棲鎮上擺起了僅有四張竹桌的小麵攤，從料理門外漢慢慢開始學習，因緣際會下遇到留學日本的客人分享日本海鮮的料理方式，在 1967 年轉型做海鮮料理，也奠定了往後的名聲。
集團陸續在台中設立新店，並轉型以宴會形式為主，更在 2006 年時進軍台北，於京華城（1519-TW）成立「雅悅會館」，於 2009 進軍中國，近期也與其他公司合作開啟新的品牌，走高端路線。
營運概況
集團目前全資持有 4 家新天地餐廳、4 家雅悅會館以及上海雅悅新天地，原本中國黑龍江、山東兩省的合資股權已於 2016 年底全數出清，曾經持有的食逸公司（經營高檔鍋物）則賣回給家族關係人管理，另外還有與薇閣合資的萊特薇庭、與大吾疆建設合資的皇室薇庭等兩個新品牌。
在財報中的部門別揭露，新天地是以國內營運區與亞洲營運區來區分，但事實上目前亞洲營運區也就只有上海而已，2018 年的營收佔比分別為國內 80.79%、亞洲 19.21%，集團總營收則為 14.76 億。
營運策略
自創辦人第一代以來，新天地就秉持著「貨鮮」、「味美」、「價公道」的經營理念，以提供高品質的餐飲服務給客人，也因此當初進軍中國時，因為並非全資持有，後來感受到當地的合作夥伴難以掌控，於是才下定決心收掉黑龍江、山東的事業，改為全心投入上海地區。
另外集團也即將邁入第三代經營，雖然 2017 年時董事長仍由二代大兒子歐敏卿的另一半王玉雲擔任，但像與薇閣合資的萊特薇庭就由老二的兒子與老三的兒女負責，集團提供餐飲與廚物的技術指導，但整體行銷與管理都放手讓年輕一輩去闖。
這也與當初三兄弟決定讓家傳事業上市櫃，啟動股權分家的計畫有關，可見家族的凝聚力頗高，因此接著也讓第三代開始在公司學習，就連大哥的女婿黃彥中也在公司歷練過許多職位，可說是台中的餐飲世家。
但在大環境的影響下，傳統婚宴生意也沒有那麼容易發展，2017 年台中東區館的新天地也將部分空間改為博物館，並設有「CUCLOS Cafe & Kitchen 馥樂詩」輕食餐廳及「瀚熙軒」新台菜飲茶餐廳，以創意新穎的餐飲品牌，重新吸引不同的客群。
結語
許多台中人都去過的新天地餐廳，在經營多年後，難免給大家老態的印象，但近年積極尋求新品牌的轉變，能否重振集團士氣還有待觀察，畢竟只從股價表現來看的話，當公司的股東可是不怎麼開心的，至於原因為何就留待下篇的獲利探討囉。
資料來源：新天地財報、年報、新天地法說會簡報、新天地官網、中國時報、工商時報
【延伸閱讀】
85588
