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產業
早餐買 7-11「御飯糰」再搭配「凱綺萃」的酵素幫助消化，上班時的公用食物櫃放著「可樂果」跟「滿天星」；中午吃「元本山」海苔包的壽司當午餐，下午有點疲倦，還好有「凱綺萃」的彈力繩能做一下有氧運動；下班後決定晚餐吃「荷卡廚坊」義大利濃湯麵，晚上看電影搭配「卡迪那」好不享受！最後睡前泡個「萬歲牌」堅果飲來喝。
你知道嗎？上述其實都是出自聯華（1229-TW）食的產品！
歷史沿革
談起聯華食（1231-TW）的歷史，要追溯到 1951 年於台北市迪化街的公司前身「聯華貿易行」，主要經營國內穀類、豆類等南北雜貨進口；1970 年正式成立「聯華食品工業股份有限公司」，至今超過一甲子，以永續經營態度期使企業持續成長。在公司創立後立即推出「可樂果」一炮而紅，並陸續推出各種家喻戶曉的休閒零嘴，從此奠定日後休閒食品龍頭的根基。目前企業主要獲利來源為鮮食事業部門及休閒事業部門。
營運概況
一直以來聯華食銷售商品主要為國內市場，比重均維持在 99% 以上，不難看出獲利營收極度仰賴本土市佔率。企業除了堅果類、海苔類高市佔率之外，最重要的亮點在於「鮮食類」市佔率不斷攀升，也因此帶動公司的營收爆炸性成長，形成不斷增加獲利的火箭推進器。
產品營收比重近年多維持穩定，因此筆者僅針對亮點部份特別說明，例如成長爆炸的「鮮食類」、堅果市佔王卻呈現衰退的「堅果類」以及「其他類」經營的項目等，相信讀者們也都很好奇這有趣的現象，那就讓我們看下去吧！
1、鮮食類：比重最高且不斷成長中。主因乃受益於供應統一超商（2912-TW）鮮食產品，當 7-11 擴店越快速時，對於鮮食的供應需求量必然更大。目前 18 度 C 系列的三分之一產品、4 度 C 的二分之一產品皆由聯華食代工，主要生產基地為中壢廠、基隆廠及彰化廠。
2、堅果類：比重不斷降低，顯示出逐年衰退的現象。主因在於近年原物料價格波動不穩，導致毛利率起落而影響獲利狀況。
3、其他類：KGCHECK 之相關產品，目前營收比重雖不高，但可看出企業未來跨足健康食品的企圖心。近年來除了積極研發推出各種產品外，更是不惜重金找知名藝人來代言，且有專門網站經營平台通路，已是略有知名度的品牌。
若想瞭解市場對於產品的接受度及銷售實況，可觀察「產品銷售產值」，這等同是公司的「老實樹」，能毫無保留瞭解銷售狀況的好壞。而聯華食在趨近於飽和的國內休閒食品市場內，各類型產品產值仍多為成長，不難看出市場龍頭的穩固地位。
受惠統一超商代工的鮮食類，近年產值毫無意外持續爆發，目前仍有不斷成長的動能。
營運策略
聯華食從 1.0 版的南北貨大王，進化成 2.0 版休閒食品龍頭，又慢慢升級為 3.0 版鮮食兼休閒食品雙修王者。企業以「學習型組織」的精神在經營，至今仍持續進化，因此能成為眾多品牌的商業王國並非意外。
然而隨著公司營收不斷創新高之下，隱憂也漸漸浮現。
第一個是原物料大多來自國外進口，且農產品價格容易受影響，導致毛利率很容易受到影響。以聯華食旗下堅果產品為例，就是第一波原物料波動影響受害者，雖近年來站穩高市佔率，但產銷產值卻是有時起、有時落，即說明此現象。考量堅果市場仍未衰退，且有一定的需求量，公司將藉由電子化資訊系統，增加銷售預測的準確度，以期掌握庫存掌控並降低生產成本。
另一個隱憂為鮮食代工利潤微薄，且加工費議價權主要在客戶手上。代工產業特性就是隨時有被取代的風險，原因不外乎沒有品牌且要看客戶臉色做生意。但公司也並非坐以待斃，近年不斷優化鮮食品質及產能，並導入高價位食材的鮮食提高毛利率，除獲得客戶端長期合作的信賴感，也持續增加品牌黏著度及護城河的優勢。
結語
在賣場或便利商店購物時，不妨停下腳步觀察聯華食產品，即可發現旗下各品牌推陳出新的頻率出乎意料地頻繁。新口味一種接著一種出現，也不難看出公司願意不斷精進迎合消費者的口味，以及投入大量研發資本維持良好競爭力的企圖心。企業對於品牌形象更是不計成本砸重金維持，甚至投入食品履歷系統建置，讓消費者更加放心，也更加穩固市場龍頭的地位。
參考資料：聯華食官網、102～106 年報
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