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產業
媽媽每天早餐做的鮪魚三明治、不用上班上課的假日在家簡單吃的玉米濃湯、生病的時候配粥吃的麵筋，隨著食品保存技術的進步以及消費者口味的多元化，這些罐頭食品早已深入我們的生活中。但在現今，餐飲產業的服務越加多元，年輕世代的口味與傳統不同，加上罐頭食品潛藏的健康疑慮，罐頭食品要如何在多重夾擊下找出自己的一條生路呢？讓我們一起來看看美國最大的罐頭食品公司：金寶湯（Campbell Soup Company, CPB-US）吧。
企業介紹
金寶湯（Campbell）於 1869 年創立，初始的業務為罐頭食品，包含番茄、湯、調味品、肉醬等相關系列。後來公司研發出的濃縮罐頭濃湯更是紅極一時，在原來不流行喝湯的美洲、歐洲等地銷售也十分成功，公司更將 Soup 作為公司的中間名。紅白色相間的罐頭包裝是公司著名的標誌，1960 年代的普普藝術大師安迪·沃荷更以此為靈感創作出一系列的藝術。創立以來，金寶湯（Campbell）不只經營罐頭食品、更併購了多家食品公司，開始了零食、飲品等多項業務，近年更因健康飲食、環境保護等意識崛起加之年輕一代飲食文化及口味改變，拓展業務至生鮮及健康食品類別。金寶湯是美國罐裝食品產業最重要的四家公司之一，其在美國罐頭湯市場的市佔率為 40%，除美國外，更將商品販賣至全球，在台灣各大量販店也都可以購買到金寶湯的標誌性品牌。
企業歷史
金寶湯（Campbell）由約瑟・金寶和阿伯拉罕・安德遜於 1869 年共同創立，前者當時是一個水果商販，而後者是一個冰盒製造商，他們從即食的番茄湯起家，陸續發展其他商品，像是 1948 年收購了著名的蔬果汁品牌 V8、1961 年推出了至今仍非常流行的金魚餅乾、1966 年收購 Godiva（在 2008 年賣出）、2009 年收購了麵包生產商 cce Panies。在 2005 年，環保組織綠色和平公布金寶湯商品「金黃粟米湯」含有基因改造大豆蛋白的成份，使大中華地區部分零售商下架以及回收該產品，也讓金寶湯更加重視現代健康飲食的訴求與趨勢，朝向有機、健康的路線擴展。其於 2013 年收購了 Plum Organic，開始發展孩童有機營養食品等業務，2015 年拓展冷凍生鮮食品業務（2019 年售出），2016 年重整並發布公司新理念為 “real food that matters for life moments” 並重塑企業價值與形象。2017 年收購了有機湯品製造商 Pacific Foods of Oregon。在經營及管理權上，從創立以來金寶湯的大部分股權仍掌握於創辦人家族手上。
經營策略
金寶湯的各類商品分別以直銷、代理商、分銷商等方式販售到零售店、量販店、便利商店、藥妝店、等零售通路，銷售市場以美國、加拿大、亞太地區為主，引入的品牌也較為齊全，其他區域則僅引進部分經典品牌。金寶湯（Campbell）的業務包含簡餐及飲品、零食與餅乾、冷凍生鮮食品三大類。以經典的簡餐及飲品的占比最大，其次為餅乾及零食，最後才是近幾年才開始經營的冷凍生鮮食品。而餅乾及零食品類營收成長幅度最大。大部分新增的品牌都是以併購的方式拓展，在 2012 – 2017 年間不斷擴展旗下品牌，但部分品牌營收表現不彰，導致股價一路下跌。
簡餐及飲品
在簡餐及飲品部分，又可區分為湯品、飲品、及其他簡餐類。其中以起家的罐頭湯品類營收佔比最多，其為金寶湯標誌性的產品，亦是經歷多項品項擴張後仍屹立不敗的經典品牌，在美國罐頭湯食品產業中有 40％ 的穩定市佔，代表的品牌有 Campbell’s、Swanson and Chunky、Pacific Foods brand，其中 Campbell’s 湯品更是唯一外銷到全球各地區的品牌。飲品部分，品類較少，營收不達湯品的一半，最為著名的品牌是 V8 蔬果汁，在 2012 年併購了胡蘿蔔健康飲品品牌 Bolthouse Farms，但 Bolthouse Farms表現不如預期，於 2019 年售出。而其他簡餐類則包括沾醬、義大利麵醬、炸薯條等。
零食與餅乾
在零食與餅乾品項下分別有六大強力品牌，Goldfish crackers、Pepperidge Farm cookies、Snyder’s of Hanover pretzels、Kettle Brand and Cape Cod potato chips、以及 Late July organic tortilla chips。而金寶湯於 2018 年併購了 Snyder’s Lance，為其帶來營收的大幅成長。
冷凍生鮮食品
冷凍生鮮食品為近期開始拓展的業務，2015 年，金寶湯收購了 Garden Fresh Gourmet，開始販售冷凍生鮮食品，僅以北美市場為主，為販售到其他國家市場。但其營收表現逐年下滑，甚至在 2017 年產生虧損，因此金寶湯於 2019 年出售了 Garden Fresh Gourmet 品牌。
各國營收
金寶湯的品牌外銷至全球。但仍以美國本土作為核心市場，佔營收比八成。其他國家僅外銷部分品牌，其中澳洲營收表現最佳。
成長策略
現代消費者進食和購物模式面臨轉變，天然和有機食品逐漸成為一種趨勢及訴求。從2016年起，全美的包裝食品公司股價持續下滑，前 10 家最大的包裝食品公司的獲利更蒸發約 160 億美元。金寶湯在罐頭湯品上的四家競爭對手康尼格拉食品公司（ConAgra Foods）、德爾蒙食品（Del Monte Foods）和荷美爾（Hormel Foods）的銷售額也都出現下滑。金寶湯自然也深受影響。 為了因應潮流，金寶湯開始改變路線，開始收購有機健康食品相關品牌，如 Plum organic、Pacific Foods of Oregon、 Bolthouse 等，並架構了新的企業理念，但成效不彰，部分飲品甚至曾遭下架及召回，營收表現不升反降。在 2018 年報中，金寶湯表示將維持有機健康的企業願景及理念，但清算及售出營收表現不佳的品牌如 Bolthouse Farms、Garden Fresh Gourmet 等，並將業務重心回歸到北美核心市場。
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