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黃豆是現代飲食中重要的蛋白質來源,全球黃豆有近九成用來壓榨製成兩種重要產品:黃豆粉以及黃豆油。黃豆粉是動物蛋白質飼料的主要來源,黃豆油則是植物油的第二大來源。目前黃豆、黃豆粉及黃豆油均是全球市場上的重要產品。
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