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小麥是世界第二大消費穀物,僅次於大米,全球約有40%的人口以小麥作爲主要糧食。小麥適應力強,所以農民可以在多種不同的氣候下輕鬆種植小麥,依照播種季節可分爲冬小麥和春小麥。小麥可以長時間保持新鮮,並具有很高的營養價值,這些特色確保了小麥在可預見的未來仍將是重要的糧食和商品。
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