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產業
民以食為天，而各式菜餚中不可或缺的調味料就是鹽了，台鹽便是台灣唯一一家製造食用精鹽的廠商，但不止這樣，他還跨足生產許多與本業相關的商品，例如海洋鹼性離子水、膠原蛋白化妝品等。
歷史沿革
台鹽的前身可追溯至日治時期的「台灣製鹽株式會社」和「南日本鹽業株式會社」，後於國民政府時期合併為「台南（5906-TW）鹽業公司」，並於 1952 年成立「台灣製鹽總廠」，隸屬於經濟部。早期專注製鹽業務，提供全台民生與工業用鹽，見證台灣經濟的發展，後期在經濟成長率漸緩後，慢慢有了變化，也在 1995 年時改制為臺鹽（1737-TW）實業股份有限公司。
2001 年成立的生技廠與 2002 年結束的七股鹽場晒鹽業務，正式宣告台鹽的轉型，公司股票也在 2003 年底公開掛牌上市，完成國營事業民營化的動作，不過，截至 2018 年底，經濟部仍為最大單一股東，持有 38.88% 的股權。
營運概況
台鹽自上市以來，陸續開發不同業務，從包裝飲用水、美容保養品到保健食品等，都陸續開花結果。目前鹽產品仍是公司營收主力，約佔一半的份額，其次則是品牌知名度很高的飲用包裝水。銷售地區除了少數鹽品有銷往中國以外，產品幾乎全數內銷台灣，2018 年佔比 99.82%。
鹽產品
鹽依使用用途可分為食用精鹽、食品加工用鹽及工業用鹽，台鹽目前在苗栗通霄以離子交換膜電透析法生產食用鹽，後兩者則依賴澳洲晒鹽，進口至台灣進行後續加工處理。
早期台南一帶其實也擁有大片的鹽田，使用的亦是晒鹽法，但隨著產業轉型，需要大面積土地、大量人力採收的傳統晒鹽法已不符台灣所需，就算後期改用機械化鹽灘採收，也會因為台灣氣候多雨而「泡湯」，可以說七股鹽田的關閉是先天必然的結果，反觀西澳洲的氣候與土地就很適合晒鹽。
結束晒鹽業務的同時，也勢必要開放國外的鹽進口，加上配合台鹽民營化轉型，因此所謂的「鹽政條例」就於 2004 年廢除，全面開放各式鹽品進口。不過台鹽所打造的品牌仍深植人心，在各種不同用途的鹽市場中，幾乎都有高達 8 成以上的市佔率。
但整體來說國內鹽市場還是一飽和產業，且在食用鹽上，也因為健康觀念提倡低鈉飲食，而減少食鹽用量；工業用鹽上，使用量最大的氯鹼工業廠商也多自行進口。雖然台鹽有針對目前飲食需求開發健康減鈉含碘鹽，但為了維持民營化後的營收獲利，仍需積極拓展其他業務。
包裝飲用水
包裝飲用水可說是最自然而然發展的非鹽產品，因為其製造水源就是來自於透析法製鹽過程中產生的蒸發冷凝水。台鹽透過多年的品牌行銷，建立鹼性離子水與海洋生成水健康的概念，搭配飲料市場的變化，訴求天然、零熱量的包裝水市場穩定成長，讓此部分的營收逐年上升，台鹽在整個台灣包裝水市場中也有約 14.4% 的市佔率。
包裝水業務的成長與鹽品銷售對象的轉變，也讓台鹽在 2014 年從化工類股改掛食品類股，象徵公司營運上的轉型。
美容保養品
台鹽自 2002 年推出綠迷雅品牌以來，針對 35～45 歲，定位「追求年輕、希望解決肌膚老化問題」之女性開發，已累積一定的品牌知名度，尤其以膠原蛋白系列化妝品最為出名。後來又陸續推出 TAIYEN BEAUTY、MEDECURA 等品牌，透過多年累積下來的原料技術，針對不同客群推出產品。雖然整個保養品市場競爭者眾，但台鹽仍名列台灣前 30 大廠商。
清潔產品
清潔產品以天然、植物為本為主軸，主要商品有牙膏、沐浴乳、洗髮精等，其中前兩者都有推出合有鹽成分的商品，可說是與本業製鹽有相當好的結合，後者則強調草本精華，吸引消費者目光。
保健食品
保健食品包含各式膠囊、粉末等，如魚油膠囊、膠原蛋白粉，具有一定的品牌價值。生技部門透過上述三大類產品，慢慢建立消費者間的形象，因此雖然這些市場競爭激烈，市佔率低，但仍能貢獻台鹽一定的營收與獲利。
營運策略
台鹽自開始轉型民營化以來，就以發展多角化經營為目標，畢竟鹽品市場已無成長動能，又面臨進口商品競爭。但這之中也繳了一些學費，例如早期曾經投資雷射印表機的相關元件「感光鼓（OPC）」，最終卻以失敗收場，生技產品的定位也曾不明，專業醫療級的產品比不過專門醫療品牌，直到聚焦膠原蛋白的「健康」與「美容」用途，才漸有起色。
因此重點是能不能從本業中延伸相關商品，如果跨入一個全然陌生的領域，並無法發揮自身的優勢，不容易成功。以目前來說，台鹽許多產品都與本業製鹽有所相關，一方面能夠掌握關鍵技術、一方面又可以降低成本，才能發揮出最大效益。因此未來要持續觀察能否創造出新的相關產品。
但也有一點需要注意，經濟部畢竟仍是台鹽最大股東，因此每當政黨輪替時，董事長與總經理常有一波更迭，再加上有可能受當時政府政策影響，都對於公司未來方向有一定程度的影響。例如 2017 年新成立的臺鹽綠能公司，就與政府大力推廣環保能源政策相關，目前主要從事地面型太陽能種電，此類跨領域投資未來能否發揮效益還有待觀察。
結語
超過一甲子歷史的台鹽，在業務轉型發展的過程中，找到屬於自己的利基，也成為國營事業民營化的一個成功範例。未來若能持續聚焦於本業相關產品的研發，維持產品的競爭力，營運上的表現可望穩定成長，但若是花太多心力在不同事業上，則成效可能大打折扣。
資料來源：台鹽財報、台鹽年報、台鹽法說會簡報、科技大觀園、今周刊、風傳媒、鉅亨網
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